10 лучших десертов России и мира: традиционные сладости и экзотика

Практически все в той или иной мерой являются сладкоежками, поэтому мало кому по силам устоять перед красивым и вкусным десертом. Приготовление сладостей – целое искусство, которому следует учиться всю жизнь. Большинство гостей и домочадцев мечтают увидеть на столе необычное, но приятное на вкус сладкое блюдо. Это один из лучших способов подчеркнуть торжественность события или сделать обычный день особенным. Рейтинг поможет подобрать лучшие рецепты десертов отечественной и мировой кухни.

Лучшие десерты Москвы, Санкт-Петербурга и всей России

Большинство отечественных сладостей известны потребителю еще с детства, но со временем о них забывают. Самое время вспомнить знакомые десерты и приготовить их на свой манер.

Медовик

Медовик

Самый популярный в ресторанах и кафе торт, который также продается на развес. Однако действительно утонченный и изысканный вкус блюдо приобретает только благодаря приготовлению в домашних условиях. Основу десерта, помимо обычных ингредиентов, составляет мед, за счет которого торт и получает нежную сладость. Классический рецепт подразумевает использование сливочного или сметанного кремов, но с тестом медовика сочетаются практически все виды начинок. Обычно торт украшают грецким орехом, также его можно заменить или дополнить арахисом, киви, кусочками ананаса и манго.

Плюсы

  • множество рецептов позволяют выбрать лучший по вкусу медовик;
  • легко готовить в домашних условиях;
  • общедоступные ингредиенты;
  • недорогой состав;
  • сладкий, но не приторный вкус.

Минусы

  • важно точно соблюдать пропорции, иначе тесто получится либо рассыпчатым, либо слишком твердым;
  • требуется хотя бы минимальный опыт приготовления десертов.

Фруктовая пастила

Фруктовая пастила

Очень простое в приготовлении сезонное блюдо. В привычном варианте этот традиционный десерт готовится из слив (на 1 кг полстакана сахара). Смысл прост – высушить сливы, не обязательно полностью, и, очистив от косточек, запекать 20 минут. Остывшие сливы измельчают блендером, добавляют сахар и перемешивают. Далее смесь укладывают на противень и ставят в духовку при температуре 60-70°С на 6-8 часов. Должна получиться своеобразная пластинка, которую нарезают в длину и сматывают. В результате получаются вкусные, умеренно сладкие и кислые рулеты. Натуральный мармелад станет вкусным дополнением к чаю или кофе.

Плюсы

  • легкость приготовления;
  • не требуются специальные инструменты и навыки;
  • кисло-сладкий вкус;
  • приятная консистенция, нечто среднее между мармеладом и жвачкой;
  • универсальный рецепт позволяет использовать различные фрукты.

Минусы

  • рецепт требует много времени;
  • в традиционном варианте это сезонное блюдо;
  • требует слежки во избежание пересыхания и жесткости.

Шарлотка

Шарлотка

Это один из десертов, знакомых каждому. Яблочный пирог в классическом варианте популярен в России и считается национальным блюдом, хотя на самом деле пришел из Англии. Местные умельцы разнообразили рецепт кремами и фруктами. Лучше всего шарлотка сочетается с шоколадной заливкой, хотя пользуется спросом и пирог с добавлением какао. Бисквитное тесто прижилось с русской шарлоткой, особенно после появления мультиварок, позволяющих готовить практически без участия человека.

Плюсы

  • одна из простейших разновидностей пудинга;
  • можно использовать яблоки, груши, сливы и другие фрукты – вкус всегда отменный;
  • быстрое приготовление;
  • не нуждается в дополнительном креме или начинке;
  • от повара требуется только приготовление теста для бисквита и нарезка яблок, что занимает 15-20 минут.

Минусы

  • популярность блюда привела к его устареванию;
  • мягкие фрукты не подходят для рецепта из-за склонности растекаться.

Лимонный пирог

Лимонный пирог

Большей популярностью это блюдо пользуется во Франции, но прижилось оно и в России. Кисловатый цитрусовый привкус пирога по достоинству оценят те, кто не любит приторные десерты. По технологии приготовления рецепт во многом схож с классической шарлоткой, главное отличие в использовании песочного теста. Особенно привлекателен десерт летом, ведь лимонная начинка и яблоко бодрят и освежают в жару.

Плюсы

  • красивый желтый цвет;
  • приятный аромат цитрусов;
  • нежный кисловатый привкус;
  • освежает;
  • сочетается с чаем и кофе.

Минусы

  • требуются навыки в приготовлении песочного теста;
  • небольшой объем готового продукта с одной порции.

Вареники с вишней

Вареники с вишней

Сочетание украинской и русской культуры подарило миру очень вкусное блюдо – вареники с вишней. Это всего лишь одна из разновидностей начинки, которая станет отличным дополнением к нежному и мягкому тесту. Плюс вареников в том, что их можно подавать не только в качестве десерта, но и в роли основного блюда. Они сытные, не имеют резкого вкуса и отличаются удачным сочетанием сладкого теста с кисловатой начинкой.

Плюсы

  • много начинки;
  • при тонком слое теста блюда становится низкокалорийсным;
  • становится еще вкуснее в горячем виде с добавлением масла;
  • можно использовать вместо основного блюда;
  • много разновидностей начинки.

Минусы

  • сложно приготовить тонкое тесто;
  • малопрезентабельный вид.

Лучшие десерты мира

Если традиционные десерты уже надоели или просто хочется попробовать что-то новое, стоит выбрать одно из интересных зарубежных блюд. Их количество сложно счесть, и многие рецепты заслуживают право оказаться в данном рейтинге, но самыми популярными являются следующими десерты.

Сопапийяс

Сопапийяс

Американский десерт, название которого переводится с испанского как «сладкое жареное тесто». Это яркий представитель категории сладких блюд – жареные плюшки, обмакиваемые в масло. Наибольшую популярность угощение приобрело в Латинской Америке, но за 200 лет существования оно завоевало любовь и европейской части континента. Плюшки употребляют как самостоятельное лакомство, так и с медом, что придает блюду новый вкус. Многим посетителям ресторанов нравится это «жареное тесто» с добавлением корицы.

Плюсы

  • легкость приготовления;
  • идеальное дополнение к кофе;
  • возможность разнообразить сопапийяс начинкой;
  • для красоты можно добавить натуральный краситель;
  • подходит для людей с минимальными навыками в кулинарии.

Минусы

  • сравнительно простой, немногогранный вкус;
  • редко встречается в отечественных ресторанах.

Тирамису

Тирамису

Итальянское блюдо, которое часто зовут «Тосканской мелочью». Тирамису берет происхождение в северной провинции Тоскана. Это легкий, воздушный пирог, который слегка напоминает пудинг. В основе десерта используется сыр маскарпоне, который в отечественных условиях можно заменить аналогом. Спиртная пропитка украсит десерт и придаст ему различных вкусовых оттенков. Тирамису – излюбленное лакомство сладкоежек по всему миру, а все из-за мягкости и легкости теста, которое тает во рту.

Плюсы

  • большое количество вариаций блюда;
  • сладкие крем и тесто;
  • часто имеет шоколадный привкус (за счет присыпки или добавления какао);
  • легкий десерт;
  • привкус с нотками рома и бренди.

Минусы

  • дороговизна ингридиентов в составе классического тирамису;
  • сложность приготовления.

Фруктовый салат

Фруктовый салат

В каждой стране сложилось свое представление о фруктовом салате, но сейчас речь идет об африканском рецепте. Четко сформулированных ингредиентов для него нет, но практически всегда в список ингридиетов входят арбуз, ананас, киви, а также клубника и манго. Апельсин, мандарин или другой цитрус также станут украшением салата. В таком исполнении десерт будет диетическим, максимально полезным и вкусным. При желании можно побаловать вкусовые рецепторы добавлением талого мороженого или йогурта.

Плюсы

  • полностью натуральный состав;
  • кладезь витаминов, поэтому особенно полезен зимой и весной;
  • можно готовить практически из любых подручных фруктов;
  • предельно легок в приготовлении;
  • может использоваться в качестве основного блюда во время диеты.

Минусы

  • относительно высокая цена тропических фруктов;
  • нужно минимум 4 разных вида фруктов.

Торт Павлова

Торт Павлова

Основные любители десерта проживают в Австралии и Англии. Торт не получится приобрести в ближайшем магазине. Попробовать его можно, лишь заказав в изысканных ресторанах или приготовив самостоятельно. Главное достоинство рецепта – небольшое количество калорий, поэтому десерт облюбовали стройные девушки. За основу берется яичный белок с сахаром, а оболочка меренг приятно хрустит. Верхнюю часть торта украшают взбитыми сливками, а по структуре он напоминает зефир.

Плюсы

  • в составе много фруктов: клубника, малина, киви и т. п.;
  • низкокалорийная формула;
  • можно готовить под собственный вкус, добавляя разные наполнители;
  • несложный рецепт;
  • изысканность блюда.

Минусы

  • высокая стоимость;
  • сложно найти в продаже.

Гулаб Джамун

Гулаб Джамун

Это вкусный индийский рецепт, который готовится из молока, муки и фисташек с изюмом. Тесто формируется в небольшие шарики, которые во время готовки раздуваются, превращаясь в своеобразные пончики. Сверху их поливают сиропом или подают отдельно от варенья. Десерт хорошо сочетается с розовой водой, шафраном и апельсиновым соком. Рекомендуется оставить лакомство в жидкости на 8-12 часов, чтобы оно пропиталось сиропом и приобрело завершенный вкус.

Плюсы

  • остается вкусным как в холодном, так и в горячем состоянии;
  • низкая цена ингредиентов;
  • сочетается практически со всеми сиропами;
  • насыщенный вкус.

Минусы

  • высококалорийное;
  • приготовление занимает много времени.

Это лишь некоторые рецепты, которые стоит приготовить самостоятельно или заказать в ресторане. Именно с них рекомендуется начать путь кулинара или ресторанного критика, в дальнейшем перейдя к более сложным и экстравагантным десертам.

Скидки дня! На разные категории товаров. ПЕРЕЙТИ ×